Shakshuka, sem þýðir „blanda“ eða „allt saman“ á arabísku, er vinsæll réttur frá Norður-Afríku og Mið-Austurlöndum. Upprunalega var hann talinn vera frá Túnis en hefur síðan breiðst út um allan heiminn og orðið aðgengilegur í mörgum útgáfum.
Hitum pönnurnar á meðan síðan þín verður til
“Uppruni Shakshuka”
Fjölbreytt réttur úr túnfískur að skreyta.
Ásgeir Hólm
Hitið ólífuolíu í stórri steypujárnspönnu eða steikarpönnu með loki yfir meðalhita.
Bætið lauknum út í og steikið í 2-3 mínútur, eða þar til hann mýkist.
Bætið paprikunni og hvítlauknum út í og steikið í 3-5 mínútur til viðbótar.
Bætið tómötum, kúmen, paprikudufti, salti og chilidufti út í.
Blandið vel saman og látið suðuna koma upp.
Lækkið hitann á miðlungs-lágann og látið malla án loks í 10-15 mínútur, eða þar til blandan hefur þykknað að vild.
Smakkið sósuna á þessum tímapunkti og bætið við salti og kryddi eftir smekk. Notið bakhlið skeiðar til að búa til fjóra hringi í blöndunni, nógu stóra til að rúma egg.
Brjótið eitt egg í hvern hring.
Lokið pönnunni og látið malla í 5-7 mínútur, eða þar til eggin hafa sett sig.
Berðu strax fram með stökku brauði eða pítubrauði.
Shakshuka, sem þýðir „blanda“ eða „allt saman“ á arabísku, er vinsæll réttur frá Norður-Afríku og Mið-Austurlöndum. Upprunalega var hann talinn vera frá Túnis en hefur síðan breiðst út um allan heiminn og orðið aðgengilegur í mörgum útgáfum.
Kláraðu máltíðina.
