Svínsakjöt í pönnu með steiktum sætum kartöflum og zucchini

Þetta magn dugar fyrir 2.

Stilltu ofnbekki á efsta og miðja. Hitaðu ofninn í 230°C. Þvoðu og þurrkaðu allar afurðir. Skerðu sætu kartöflurnar í 1.5 cm teninga. Blandið saman á bökunarplötu með smá olíu, salti og pipar. Ristaðu á efsta ofnbekk í 12 mínútur (við munum rista zucchini á eftir).

Á meðan, kjarnhreinsaðu og helmingaðu eplið; sneiddu það þunnt í hálfmána. Flysjaðu og saxaðu hvítlaukinn fínt. Fjórðungssneiðuðu sítrónuna. Fjarlægðu enda á zucchini og helmingaðu það langsum; skerið það síðan þvert í 1.5 cm þykka hálfmána. Blandið saman á aðra bökunarplötu með smá olíu og smá salti og pipar. Settu til hliðar.

Þurrkaðu svínsakjöt með pappírshandklæði og kryddaðu allt með salti og pipar. Hitaðu smá olíu á stórri pönnu yfir meðalhita. Bættu við svínsakjöti og steiktu þar til það er brúnað og gegneldað, 4-5 mínútur á hvorri hlið. Slökktu undir pönnunni; settu á disk.

Þegar sætu kartöflurnar hafa verið 12 mínútur í ofninum, settu bökunarplötuna með zucchini á miðbakkann og haltu áfram að rista þar til bæði grænmetið er brúnað og mjúkt, 12-15 mínútur til viðbótar.

Á meðan, bræddu 1 matskeið smjör (2 matskeiðar fyrir 4 skammta) á sömu pönnu og þú steiktir svínsakjötið á, yfir meðalhita. Bættu við epli og kryddaðu með salti og pipar. Steiktu, skrapaðu upp allar brúnuðu bitana frá botni pönnunnar, þar til eplið er aðeins mýkt, 2-3 mínútur. Bættu við hvítlauk; steiktu þar til það er arómatískt, 30 sekúndur. Bættu við 1/2 bolli vatni (3/4 bolli fyrir 4), soðþykkni og 1 1/2 teskeið sykri (3 teskeiðar fyrir 4). Eldaðu, hrærðu, þar til sósan hefur þykknað og eplið er mjög meyrt, 3-5 mínútur. Kryddaðu með salti og pipar.

Taktu pönnuna með eplunum af hitanum; hrærðu út í 1 matskeið smjör (2 matskeiðar fyrir 4 skammta) og smá sítrónusafa. Skiptu svínsakjötinu, zucchini og sætum kartöflum á milli diska. Settu gljáða eplasósuna yfir svínsakjötið. Kreistu smá sítrónusafa yfir zucchinið.