Hitum pönnurnar á meðan síðan þín verður til
“Heimagerður Big Mac — betri en frumlagið”
Endurskapaðu Big Mac frá McDonald's heima með þessari einföldu uppskrift. Inniheldur safaríkt kryddaða nautakjöt, bragðmikla Big Mac sósu, stökkt salat, bráðin ost og bragðmikla súrar gúrkur, allt lagskipt á sesamfræjabrauð.
Gunnar Þór
Fyrir kjötfarsbollurnar
Fyrir hamborgarann og samsetningu
Fyrir Big Mac sósuna
Búið til Big Mac sósuna: hrærið saman majónesi, ediki, sinnepi, laukssalti, hvítlauksdufti og papríku. Kryddið með salti og kælið í a.m.k. 20 mínútur.
Kryddið nautahakkið með salti og pipar. Skiptið í 4 jafna hluta (um 100g hver). Þrýstið hverjum hluta flötum á bökunarpappír í hring um 15 cm í þvermál. Hitið olíu í stórri pönnu á háum hita og steikið bollurnar í 2 hópum, 1–2 mínútur á hlið, þar til þær eru gullnar og gegnsteiktar. Haldið volgum.
Skerið hvert hamborgarabrauð í þrjá hluta á lengdina og ristið létt í sömu pönnu.
Samsetning: smyrjið Big Mac sósu á neðri brauðhlutann. Setjið ofan á saxaðan lauk, rifið salat, ostsneið, kjötfarsbollu og súrar gúrkusneiðar. Leggið miðjubrauðhlutann ofan á. Smyrjið aftur með sósu, setjið lauk, salat, gúrkur og aðra kjötfarsbollu. Setjið efri brauðhlutann ofan á og berið fram strax.
Steikið bollurnar á mjög heitri pönnu — þær þurfa að vera brúnar og stökkar að utan en safaríkar að innan. Forðist freistinguna að þrýsta á þær með spatulanum.
Gerið sósuna fyrst og látið standa í kæli að minnsta kosti 20 mínútur — bragðið þróast þegar hráefnin blandast.
Ristið brauðið létt í sömu pönnu eftir kjötbollurnar — feitur, karamellaður bragðþráður í brauðinu gerir alla muninn.
Hamborgararinn frá McDonald's hefur löngum verið þráður en erfitt hefur verið að endurgera hann heima. Leyndarmálið liggur í þremur hlutum: mjög heit panna fyrir kjötbollurnar, sósan gerð dag áður, og brauðið ristað í sömu pönnu. Þessi uppskrift gefur þér alla þá nostalgíu með betri hráefni og fullkomna stjórn á niðurstöðunni.
Raunverulegar spurningar frá alvöru kokkum.
Kláraðu máltíðina.
