Sumarpúðingur

Saxið ávexti og þerrið varlega á eldhúspappír - geymið jarðarberin sér. Setjið fínn sykur og 3 matskeiðar af vatni í stóra pönnu. Hitið varlega þar til sykurinn leysist upp - hrærið nokkrum sinnum. Sjóðið í 1 mínútu, hellið síðan ávextinum út í (ekki jarðarberin). Eldið í 3 mínútur við lágan hita, hrærið 2-3 sinnum. Ávextirnir verða mjúkir, að mestu heilir og umkringdir dökkrauðum safa. Setjið sigti yfir skál og hellið ávöxtunum og safanum út í.

Hyljið 1,25 lítra skál með plastfilmu til að auðvelda að snúa búðingnum við. Leggið tvo bita af plastfilmu yfir saman í miðjunni á skálinni því það er auðveldara en að láta eina filmu festast við alla bogana. Látið brúnirnar hanga út um um það bil 15 cm. Skerið skorpu af brauðinu. Skerið 4 brauðsneiðar í tvennt, aðeins á ská, til að fá 2 ósamhverfa rétthyrninga úr hverri sneið. Skerið 2 sneiðar í 4 þríhyrninga hver og skiljið síðustu sneiðina eftir heila.

Dýfið heilum brauðbitanum í safann í nokkrar sekúndur til að húða hann. Þrýstið þessu í botn skálarinnar. Dýfið nú ósamhverfum rétthyrndu bitunum einum og einum og þrýstið utan um hliðar skálarinnar svo þeir passi saman, til skiptis með breiðari og mjórri endann upp. Ef síðasti brauðbitinn passar ekki alveg inn skiptir ekki máli, klippið hann bara í þríhyrning, dýfið í safa og setjið í. Smyrjið nú mjúkum ávöxtum út í, bætið jarðarberjum út í hér og þar á meðan.

Dýfið brauðþríhyrningunum í safa og leggið ofan á - klippið útstæði burt með skærum. Geymið afgangssafann fyrir síðar. Færið plastfilmuna upp og lokið lauslega. Setjið litlan disk ofan á og leggið þungavigt á með dósum. Kælið í 6 klukkustundir eða yfir nótt. Berið fram með afgangssafanum, öðrum berjum og rjóma.