Graskersbaka

Setjið graskerið í stóra pott, hyljið með vatni og sjóðið upp. Setjið lok á og látið malla í 15 mín eða þar til það er meyrt. Hellið vatninu af graskerinu og látið kólna.

Hitið ofninn í 180°C / 160°C blástur / gas 4. Flatið múrdeigið út á léttflúrað yfirborð og notið til að klæða 22 cm lausbotna tertuform. Kælið í 15 mín. Klæðið deigið með bökunarpappír og bökunarperlur, bakið síðan í 15 mín. Fjarlægið perlurnar og pappírinn, og bakið í 10 mín til viðbótar þar til botninn er ljósgullinn og kekkjóttur. Takið úr ofni og leyfið að kólna örlítið.

Hækkið ofnhitann í 220°C / 200°C blástur / gas 7. Maukið kælda graskerið í gegnum sigti í stóra skál. Í annarri skál, blandið saman sykri, salti, múskati og helmingnum af kanil. Hrærið saman við þeyttum eggjum, bráðnu smjöri og mjólk, bætið síðan út í graskersmaukið og hrærið saman. Hellið í tertuskálina og bakið í 10 mín, minnkið síðan hitann í 180°C / 160°C blástur / gas 4. Haldið áfram að baka í 35-40 mín þar til fyllingin hefur rétt náð að storkna.

Látið kólna, takið síðan kökuna úr forminu. Blandið eftir af kanil saman við flórsykur og dustið yfir kökuna. Berið fram kælda.