Grísastrimlar í sætri chili-sósu með eggjanúðlum og brokkólí

Hitið vatn í potti að suðu og sjóðið eggjanúðlurnar skv. leiðbeiningum á pakkanum, um það bil 1 mínútu skemur en upp er gefið, svo þær verði ekki of mjúkar síðar. Sigtið, skolið úr köldu vatni og setjið til hliðar.

Skerið grísastrimlana í hæfilega bita, kryddið með salti og pipar. Skerið paprikuna í strimla, skiptið brokkólíinu í litla toppa, saxið hvítlaukinn, rífið engiferið og saxið vorlaukinn.

Hitið olíu á stórri pönnu eða vokpönnu við háan hita. Steikið grísastrimlana í tveimur til þremur umferðum, 3-4 mín í senn, þar til þeir eru gullinbrúnir að utan og hvítir í gegn (kjarnhiti um 70°C). Takið af pönnunni og setjið til hliðar.

Setjið papriku og brokkólí á sömu pönnu og steikið við meðalháan til háan hita í 4-5 mín þar til grænmetið er stökkt en mjúkt í gegn.

Bætið hvítlauk og engifer út á pönnuna og steikið í um 1 mín þar til ilmar - passið að hvítlaukurinn brenni ekki.

Setjið kjötið aftur á pönnuna ásamt sætu chili-woksósunni og sojasósunni. Hrærið vel saman og hitið í 1-2 mín þar til allt er vel þakið sósu og heitt í gegn.

Bætið soðnu núðlunum út á pönnuna og veltið öllu varlega saman í 1-2 mín þar til núðlurnar eru heitar og hafa tekið upp sósuna.

Stráið söxuðum vorlauk yfir og berið réttinn fram strax.