Hitum pönnurnar á meðan síðan þín verður til
“Shakshuka – Uppruni og saga”
Einfaldur og ljúffengur réttur frá Egyptalandi.
Ásgeir Hólm
Hitið Ólífuolíu í stórri pönnu með loki. Mýkið Rauðlauk, Rauðan Chili, Hvítlauk og kóríanderstilka í 5 mínútur þar til þeir eru mjúkir. Hrærið í Kirsuberjatómötum og Fínn sykur, látið malla í 8-10 mínútur þar til þykknar. Hægt að frysta í 1 mánuð.
Notið bakhlið stóru skeiðar til að búa til 4 djúpar skálar í sósuna. Brjótið síðan Egg í hverja skál. Setjið lok á pönnuna og eldið á lágum hita í 6-8 mínútur, eða þar til Egg eru elduð eftir smekk. Stráið Kóríander yfir og berið fram með stökku brauði.
Shakshuka er vinsæll réttur sem á uppruna sinn í Norður-Afríku, sérstaklega Egyptalandi. Nafnið „Shakshuka“ merkir „blanda“ eða „hræring“ á arabísku, sem vísar til þess hvernig eggin eru elduð í léttsteiktri tómatsósu með grænmeti og kryddum. Þessi réttur er oft borinn fram í morgunmat eða brunch, en hentar líka vel í léttan kvöldverð. Hann er einfaldur í gerð, næringarríkur og fullur af bragði.
Kláraðu máltíðina.
