Hitum pönnurnar á meðan síðan þín verður til
Nautakjötsréttur frá breskri matargerð
Sara Björnsdóttir
Hitið ofninn í 150°C/300°F/Gas 2.
Veltið nautakjötinu og hveitinu saman í skál með smá salti og pipar.
Hitið stóra pottinn þar til hann er heitur, bætið helmingnum af repjuolíunni í og nógu af nautakjötinu til að hylja botninn á pottinum.
Steikið þar til það er brúnað á hverri hlið, fjarlægið síðan og setjið til hliðar. Endurtakið með afgangsolíu og nautakjöti.
Setjið nautakjötið aftur í pottinn, bætið við rauðvíni og sjóðið þar til vökvinn hefur minnkað um helming, bætið síðan við nautakrafti, lauk, gulrætur, timían og sinnep, og kryddið vel með salti og pipar.
Setjið lok á og bakið í ofninum í tvo tíma.
Takið úr ofninum, smakkið til og setjið til hliðar til að kólna. Fjarlægið timían.
Þegar nautakjötið er kalt og þú ert tilbúin/n að setja bökuna saman, hitið ofninn í 200°C/400°F/Gas 6.
Færið nautakjötið í kökuform, penslið brúnina með þeyttri eggjarauðu og leggið smjördeigið yfir. Penslið toppinn á smjördeiginu með meiri þeyttri eggjarauðu.
Skerið smjördeigið þannig að það sé rétt nóg afgangur til að kreppa brúnirnar, setjið síðan í ofninn og bakið í 30 mínútur, eða þar til smjördeigið er gullinbrúnt og fullbakið.
Fyrir grænar baunir, sjóðið pott af söltu vatni, bætið baununum út í og sjóðið í 4-5 mínútur, eða þar til þær eru réttar.
Látið renna af og veltið upp úr smjörinu, kryddið síðan með pipar.
Til að bera fram, setjið stóra skeið af kökunni á hvern disk með grænum baunum meðlætis.
Kláraðu máltíðina.
