Nautastrimlar með brokkólí í engifer- og sojasósu

Sjóðið hrísgrjónin skv. leiðbeiningum á pakkanum og haldið þeim heitum þar til rétturinn er tilbúinn.

Skerið nautastrimlana í hæfilega bita ef þarf, þvert á vöðvaþræðina svo kjötið verði sem meyrast, blandið þeim síðan saman við 1 msk af sojasósunni og 1 msk af maíssterkjunni í skál og látið liggja á meðan restin er undirbúin.

Skerið brokkólíið í litla toppa, saxið hvítlaukinn smátt og rífið eða saxið engiferið.

Sjóðið brokkólíið í 1–2 mínútur þar til það er skærgrænt en enn stökkt, sigtið vatnið frá og setjið til hliðar.

Hitið helminginn af olíunni á wok-pönnu eða stórri pönnu við háan hita og steikið nautakjötið í tveimur til þremur lotum, 1–2 mínútur á hvorri hlið, þar til vel brúnað að utan og ekki lengur bleikt í miðju — takið hverja lotu af pönnunni jafnóðum.

Lækkið hitann aðeins, hellið restinni af olíunni á pönnuna ásamt hvítlauk og engifer og steikið í um 30 sekúndur án þess að láta brúnast.

Hrærið saman restinni af sojasósunni, ostrusósunni, sykrinum, nautakraftinum, sesamolíunni og restinni af maíssterkjunni í skál þar til blandan er slétt.

Setjið kjötið og brokkólíið aftur á pönnuna, hellið sósunni yfir og sjóðið við háan hita í um 1 mínútu þar til sósan þykknar og hjúpar hráefnin — smakkið til og bætið salti og pipar við ef þarf.

Berið fram samstundis yfir heitu hrísgrjónunum, stráið vorlauk yfir og bjóðið upp á chiliflögur eða chilisósu á borðið fyrir þau sem vilja hita.