Hitum pönnurnar á meðan síðan þín verður til
“Uppruni Boulangère kartöflanna”
Meðlæti frá franskri matargerð
Ásgeir Hólm
Hitið ofninn í 200°C / blástursofn 180°C / gas 6. Steikið laukinn og timían sprögin í olíunni þar til þeir eru mjúkir og léttir á litinn (um það bil 5 mínútur).
Leggið lag af kartöflum í botninn á 1,5 lítra smurðri eldföstu móti. Stráið smávegis af lauk yfir (sjá mynd, hér fyrir ofan) og haldið áfram að leggja lög, endið með lagi af kartöflum. Hellið grænmetissoðinu yfir og bakið í 50-60 mínútur þar til kartöflurnar eru soðnar og toppið gullinbrúnt og stökkt.
Þessi réttur, Boulangère kartöflur, á uppruna sinn að rekja til Frakklands. Upphaflega voru kartöflurnar bakaðar í bakaríum í sérstökum bökunaráhöldum ásamt kjöti eða öðru meðlæti. Þaðan kemur nafnið „Boulangère“, sem þýðir „bakara“ á frönsku. Þetta er einfaldur en bragðgóður réttur sem hentar vel sem meðlæti með ýmsum aðalréttum.
Kláraðu máltíðina.
