Nautastríð

Hitið ólífuolíuna á non-stick pönnu og bætið síðan við skorinni laukinn og eldið á meðalhita þar til hann er alveg mjúkur, um það bil 15 mínútur. Bætið við smá vatni ef hann fer að festast. Myljið hvítlaukinn út á og eldið í 2-3 mínútur til viðbótar, bætið síðan við smjöri. Þegar smjörið er farið að freyða smá, bætið við sveppunum og eldið í um 5 mínútur þar til þeir eru alveg mjúkir. Kryddið allt vel, og setjið síðan á disk.

Setjið hveitið í skál ásamt góðri klípu af salti og pipar, og veltið nautfileinu síðan upp úr krydduðu hveiti. Setjið nautakjötsbitana á pönnuna, bætið við smá olíu ef pannan virðist þurr, og steikið í 3-4 mínútur, þar til kjötið hefur fallegan lit. Setjið laukinn og sveppina aftur á pönnuna. Þeytið saman créme fraiche, sinnep og nautakraft, og hellið síðan á pönnuna. Eldið á meðalhita í um 5 mínútur. Stráið yfir steinselju og berið fram með pappardelle eða hrísgrjónum.