Matar Paneer

Hitið Sólblómaolíu í stórri pönnu yfir miklum hita þar til hún er rjúkandi heit. Bætið Paneer osti út í, lækkið síðan hitann aðeins. Steikið þar til hann byrjar að brúnast í köntunum, snúið honum síðan við og brúnið á hvorri hlið – osturinn brúnast hraðar en þú heldur, svo ekki fara frá. Takið ostinn af pönnunni og leggið á eldhúspappír til að dreypa af.

Setjið Engifer, Kúmen, Túrmerik, malaðan Kóríander og Grænan chili á pönnuna og steikið allt í 1 mín. Bætið við Tómat, stappið þá með skeið og sjóðið allt í 5 mín þar til sósan lyktar ljúffengt. Bætið við smá vatni ef hún er of þykk. Kryddið vel. Bætið við Baunum og sjóðið í 2 mínútur til viðbótar, hrærið síðan í Paneer ostinum og stráið yfir Garam Masala. Skiptið í tvær skálar, toppið með kóríanderlaufum og berið fram með Naan brauð, roti eða hrísgrjónum.