Hitum pönnurnar á meðan síðan þín verður til
“Saga Egg Benedict”
Morgunverðarréttur úr amerískri matargerð
Hanna Jónsdóttir
Byrjaðu á að útbúa Hollandaise sósu. Settu sítrónusafa og hvítvínsedik í litla skál, bættu við eggjarauðum og þeyttu með pískara þar til ljóst og froðukennt. Settu skálina yfir pott með vatni sem sýður varlega og þeyttu þar til blandan þykknar. Bættu smám saman við smjöri, þeyttu stöðugt þar til þykkt - ef það virðist ætla að skilja sig, þeyttu þá af hitanum í nokkrar mínútur. Kryddaðu og hafðu heitt.
Til að léttelda eggin, komdu með stórum potti af vatni að suðu og bættu við ediki. Lækkaðu hitann svo vatnið sjóði varlega. Hrærðu í vatninu svo þú fáir smá hvirfil, renndu síðan eggjunum út í eitt í einu. Eldaðu hvert í um 4 mínútur, taktu síðan upp með gataðri skeið.
Ristaðu og smyrðu muffins létt, settu síðan nokkrar sneiðar af reyktum laxi á hverja helming. Toppaðu hvern með eggi, settu smá Hollandaise yfir og skreyttu með saxaðri graslauk.
Egg Benedict er klassískur amerískur morgunverðarréttur sem oftast er borinn fram á sunnudagsbrunchum. Hann samanstendur af enskum muffinsi sem er toppað með steiktum beikoni eða skinku, eggi sem hefur verið létteldað og síðan sósunni Hollandaise. Þessi útfærsla notar reyktan lax í stað beikons eða skinku, sem gefur réttinum fínni og ferskari bragð.
Kláraðu máltíðina.
