Hitum pönnurnar á meðan síðan hleðst
Merki eru sett sjálfkrafa og geta verið röng. Skoðaðu hráefnin ef þú þarft að forðast eitthvað.
Hlýlegt plöntukarrí með kjúklingabaunum, spínati og kókosmjólk sem er eldað á einni pönnu á meðan hrísgrjónin sjóða - fljótlegt, notalegt og fullt af grænmeti, tilvalið í kvöldmat á annasömum virkum degi.
Vilhjálmur Stefánsson
Greint sjálfkrafa út frá hráefnalistanum og ekki tæmandi ofnæmisyfirlýsing. Lestu alltaf á umbúðirnar.
Meðlæti
Skraut
Hrísgrjón
Sjóðið hrísgrjónin samkvæmt leiðbeiningum á pakkanum (yfirleitt hrísgrjón og tvöfalt vatnsmagn, soðin með loki á í um 12-15 mín) á meðan karríð er eldað.
Karrí
Saxið laukinn smátt, saxið eða pressið hvítlaukinn og rífið eða saxið engiferið smátt. Hitið olíuna á meðalhita í víðri pönnu eða potti og steikið laukinn í 7-8 mín þar til hann er orðinn mjúkur og glær.
Bætið hvítlauki og engifer út í og steikið í um 1 mín þar til fer að ilma. Hrærið karrímaukinu saman við og steikið í 1 mín í viðbót svo bragðið vakni almennilega.
Hellið hálfri dós af niðursoðnum tómötum út í og látið malla við meðalhita í 3 mín þar til sósan þykknar örlítið.
Bætið kjúklingabaununum og kókosmjólkinni út í og hrærið vel saman. Látið krauma við vægan hita með lokinu hálfopnu í 10-12 mín, hrærið öðru hvoru þar til sósan er orðin mátulega þykk.
Hrærið spínatinu saman við og eldið í 2-3 mín þar til það er rétt visnað - takið pönnuna strax af hitanum, annars verður spínatið dauft og missir áferðina.
Kryddið með sojasósu, salti og pipar eftir smekk og kreistið límónusafann saman við til að jafna sætuna úr kókosmjólkinni.
Berið karríð fram með heitum hrísgrjónunum og stráið kóríander yfir ef þú vilt.
Byggt á 10 af 11 hráefnum. Næringargildi vantar fyrir hin.
Áætlað út frá hráefnagögnum, ekki mælt á rannsóknarstofu. Nutri-Score er reiknað úr sömu tölum.
Í skammti
717
kcal
Hitaeiningar
21.6
g
Prótein
26.1
g
Fita
104
g
Kolvetni
10.9
g
Trefjar
Karríð geymist vel í kæli í allt að 3 daga og hentar frábærlega sem hádegismatur daginn eftir - hitið rólega á pönnu eða í örbylgjuofni og bætið smá vatni út í ef sósan hefur þykknað of mikið. Það frystist líka ágætlega í allt að 2 mánuði (best að frysta það án hrísgrjónanna).
Uppskriftaaðstoð Matinn skrifaði þetta út frá upprunalegu uppskriftinni.
Kláraðu máltíðina.
