Heimalagað Mandazi

Þetta er uppskrift sem margir hafa beðið eftir og ég hef reynt að gera hana eins einfalda og kostur er og vonandi virkar hún fyrir þig. Gakktu úr skugga um að þú notir rétta hveitið, sem er í meginatriðum hveiti með lyftiefnum. Stilltu magn sykurs eftir smekk og prófaðu að nota mismunandi bragðefni til að hafa fjölbreytni þegar þú hefur þau.

Þú getur notað kókosmjólk í stað venjulegrar mjólkur, þú getur líka bætt þurrkaðri kókósolíu út í þurrt hveiti eða önnur krydd eins og malaðar negul eða kanil.

Fyrir „heilbrigð útlit“ mandazi skaltu ekki rúlla deiginu of þunnt áður en þú steikir og notaðu aðferðina sem ég hef gefið upp að ofan.

Blandið saman Lyftiduftshveiti, kanil og sykri í viðeigandi skál.

Í aðskilnaðri skál, þeytið eggið saman við mjólkina.

Búið til hól í miðju hveitisins og bætið mjólkur- og eggjablöndunni út í og blandið rólega saman til að mynda deig.

Hnoðið deigið í 3-4 mínútur eða þar til það hættir að festast við hliðar skálarinnar og þú ert með slétt yfirborð.

Hyljið deigið með rökum klút og látið það hvíla í 15 mínútur.

Flatið deigið út á léttilega hveitilögðu yfirborði í 1 cm þykkt lag.

Notið skarpt lítið hníf, skerið deigið í viðeigandi stærð og setjið til hliðar tilbúið til djúpsteikingar.

Hitið olíuna í viðeigandi potti og dýfið mandazi bitunum varlega út í til að elda þar til þau eru ljósbrún á fyrri hliðinni og snúið síðan til að elda á seinni hliðinni.

Berðu þau fram heit eða köld.