Shawarma er meira en bara réttur; það er menningarlegt tákn sem á rætur sínar að rekja til Miðausturlanda. Nafnið „shawarma“ kemur frá tyrkneska orðinu „çevirme“, sem þýðir „að snúast“, sem vísar til hefðbundinnar aðferðar við að grilla kjöt á lóðréttu spíði. Þessi aðferð, sem líklega á uppruna sinn í Ottómanaveldi, hefur breiðst út um heiminn og orðið vinsæl í mörgum löndum, þar á meðal Egyptalandi, þar sem hún hefur fengið sína eigin sérstöðu. Þessi uppskrift tekur innblástur frá egypskum kryddum og bragði, og býður upp á heimilisvæna útgáfu af þessum ástsæla götumatarrétti.
