BBQ Sultaðar Svínakjöts samlokur

Hitið ofninn í 230°C. Þvoið og þerrið allt grænmeti. Skerið sætar kartöflur í fallega bita. Veltið á bökunarplötu með smá olíu, salti og pipar. Ristið þar til þær eru gullnar og mjúkar, 20-25 mínútur.

Á meðan, helmingið og afhýðið laukinn. Skerið eins þunnt og mögulegt er þar til þið hafið ¼ bolla (½ bolla fyrir 4 skammta); saxið afganginn af lauknum smátt. Afhýðið og saxið hvítlauk smátt. Helmingið brauðin. Bætið 1 matskeið af smjöri (2 matskeiðar fyrir 4) í aðskilda litla örbylgjuofnshæfa skál; hitið í örbylgjuofni þar til bráðnað, 30 sekúndur. Penslið á skornar hliðar brauðanna.

Í skálina með límónusafa, bætið við skorinn lauk, ¼ teskeið af sykri (½ teskeið fyrir 4 skammta) og smá salti. Hrærið saman og leggið til hliðar til að sylta hratt.

Hitið smá olíu á stórri pönnu yfir meðalhita. Bætið við söxuðum lauk og kryddið með salti og pipar. Eldið, hrærið, þar til mýkt, 4-5 mínútur. Bætið við hvítlauk og eldið þar til ilmurinn kemur, 30 sekúndur til viðbótar. Bætið við svínakjöt og kryddið með salti og pipar. Eldið, brjótið kjötið í sundur, þar til það er brúnað og eldað í gegn, 4-6 mínútur.

Meðan svínakjötið eldast, blandið í þriðju litlu skálinni saman BBQ sósu, súrsuðum vökva úr lauknum, 3 matskeiðum af tómatsósu (6 matskeiðum fyrir 4 skammta), ½ teskeið af sykri (1 teskeið fyrir 4), og ¼ bolla af vatni (⅓ bolla fyrir 4). Þegar svínakjötið er eldað í gegn, bætið við BBQ sósublöndunni á pönnuna. Eldið, hrærið, þar til sósan er þykk, 2-3 mínútur. Smakkið til og kryddið með salti og pipar.

Á meðan, ristið brauðin í ofni eða ristavél þar til gullin, 3-5 mínútur. Skiptið ristuðu brauðunum á milli diska og fyllið með eins miklu BBQ svínakjöti og þið viljið. Toppið með súrsuðum lauk og sterkri sósu. Berið fram með sætum kartöflubátum meðlætis.