Bliní eru hefðbundnar rússneskar pönnukökur, oft gerðar úr bókhveiti, sem njóta vinsælda á vettvangi rússneskrar matargerðar.
Hitum pönnurnar á meðan síðan þín verður til
“Saga bliní”
Meðlæti frá rússneskri matargerð
Sara Björnsdóttir
Í stórri skál, þeytið saman 1/2 bolla af bókhveiti, 2/3 bolla af hveiti, 1/2 teskeið af salti og 1 teskeið af geri.
Gerið hola í miðjunni og hellið í 1 bolla af volgri mjólk, þeytið þar til deigið er slétt.
Hyljið skálina og látið deigið hefast þar til það hefur tvöfaldast, um það bil 1 klukkustund.
Gerið deigið ríkara og látið það hvíla.
Hrærið 2 matskeiðum af bráðnu smjöri og 1 eggjarauðu út í deigið.
Í annarri skál, þeytið 1 eggjahvítu þar til stíf, en ekki þurr.
Veltið eggjahvítunni út í deigið.
Hyljið skálina og látið deigið standa í 20 mínútur.
Steiktu bliníin á pönnu.
Hitið smjör á stórri non-stick pönnu yfir meðalhita.
Setjið skammtastærðir af deiginu á pönnuna, passið að yfirfylla hana ekki. Eldið í um það bil 1 mínútu eða þar til loftbólur myndast.
Veltið við og eldið í um það bil 30 sekúndur til viðbótar.
Takið fullgerðu bliníin af pönnunni á disk og hyljið þau með hreinni eldhúshandklæði til að halda þeim volg. Bætið meira smjöri á pönnuna og endurtakið steikingarferlið með afgangsdeiginu.
Bliní eru hefðbundnar rússneskar pönnukökur, oft gerðar úr bókhveiti, sem njóta vinsælda á vettvangi rússneskrar matargerðar.
Kláraðu máltíðina.
