Þessi pistou-súpa er frábær til að nota afganga frá öðrum réttum, því það er svo auðvelt að breyta henni eftir því hvað er til.
Hitum pönnurnar á meðan síðan þín verður til
“Frábær leið til að nota afganga”
Hollur og ljúffengur grænmetisréttur frá Frakklandi.
Ásgeir Hólm
Hitið olíuna í stórri pönnu og steikið blaðlauk og zucchini í 5 mínútur þar til þau mýkjast. Bætið út í grænmetissoði, þremur fjórðu hlutum af cannellini-baunum ásamt grænum baunum og helmingnum af tómötum. Leyfið að malla í 5-8 mínútur þar til grænmetið er meyrt.
Á meðan, maukið afganginn af baunum og tómötum, hvítlauk og basilíku í matvinnsluvél (eða í skál með töfrasprota) þar til það er slétt. Hrærið því næst parmesan út í. Hrærið sósuna út í súpu, eldið í 1 mínútu, síðan er helmingnum af soðinu ausið í skálar eða hellt á fernu fyrir nesti. Kælið afganginn. Geymist í nokkra daga.
Þessi pistou-súpa er frábær til að nota afganga frá öðrum réttum, því það er svo auðvelt að breyta henni eftir því hvað er til.
Kláraðu máltíðina.
