Steikt hrísgrjón með rækjum, eggi og grænum baunum

Undirbúið allt hráefni áður en pannan er hituð, því steikt hrísgrjón eldast hratt: skerið vorlaukinn og haldið hvíta og græna hlutanum aðskildum, saxið hvítlauk og engifer, rífið eða saxið gulræturnar smátt, þerrið rækjurnar og þeytið eggin létt. Notið kalt, soðið hrísgrjón — best er að þau hafi verið soðin og kæld deginum áður, því volg grjón verða kekkjótt og mauksmituð á pönnunni.

Hitið olíuna á stórri pönnu eða vok við háan hita. Steikið hvítlauk, engifer og hvíta hluta vorlauksins í um 30 sekúndur, þar til ilmar.

Bætið gulrótum og frosnum grænum baunum út á pönnuna og steikið í 2 mínútur þar til grænmetið er orðið heitt í gegn og byrjað að mýkjast.

Ýtið grænmetinu til hliðar á pönnunni, hellið eggjunum í autt svæði, látið þau byrja að stífna og hrærið svo létt þar til eggin eru rétt elduð.

Bætið rækjunum út á pönnuna og hitið í 1-2 mínútur — þær eru þegar soðnar, svo það þarf aðeins að hita þær í gegn; ofeldaðar verða þær seigar.

Bætið köldu hrísgrjónunum saman við og brjótið kekki í sundur með spaða. Steikið við háan hita í 3-4 mínútur og hrærið reglulega svo grjónin nái beinni snertingu við pönnuna.

Hellið sojasósunni yfir og hrærið vel svo liturinn og bragðið dreifist jafnt um réttinn. Smakkið til með salti og pipar.

Slökkvið á hitanum, hrærið sesamolíunni saman við og stráið græna hluta vorlauksins yfir. Berið fram strax, meðan rétturinn er heitur.