Hitum pönnurnar á meðan síðan þín verður til
“Aðeins um þennan rétt”
Pork dish from Dutch cuisine
Ásgeir Hólm
Skolið og afhýðið kartöflurnar og skerið í jafnstóra bita til að þær eldast jafnt.
Sjóðið kartöflurnar og lárviðarlaufin í söltu vatni í 20 mínútur. Fargið lárviðarlaufin.
Ef þú ert ekki að nota tilbúinn skorinn grænkálspoka, skolið þú þyrpingarnar rækilega undir köldu rennandi vatni til að losna við allan jarðveginn – þú vilt ekki þessa grófu áferð í réttinum þínum. Fjarlægið grófa stilka og fargið öllum brúnum laufum. Skerið grænkálið í þunnar ræmur með beittum hníf.
Afhýðið og saxið skalottlaukana.
Bræðið 1 msk. af smjöri á pönnu eða steikarpönnu og steikið skalottlaukana í nokkrar mínútur áður en grænkálið og 2 msk. af vatni er bætt út í. Kryddið og eldið í um það bil 10 mínútur, eða þar til það er meyrt.
Hitið mjólkina á hellunni eða í örbylgjuofni.
Hellið vatninu frá, þerrið og þurrkið kartöflurnar með eldhúspappír áður en þið stappið þær með kartöflustappa eða pressu. Vinnið hratt, bætið við volgri mjólkinni og afganginum af smjörinu. Kryddið eftir smekk með múskat, salti og pipar.
Blandið elduðu grænkáli saman við elduðu stappaðu kartöblublönduna.
Saxið pylsurnar í sneiðar og berið fram heitt með uppáhalds sinnepi eða sósu.
Berið fram og njótið!
Þessi réttur er úr hollenskri matargerð og er dæmigerður fyrir þægindi og einfaldleika. Hann samanstendur af stappaðri kartöflu sem er blönduð saman við grænkál og oft toppuð með pylsum eða öðru kjöti. Það er einfaldur, næringarríkur og bragðgóður réttur sem er fullkominn fyrir köld kvöld.
Kláraðu máltíðina.
