Hitum pönnurnar á meðan síðan þín verður til
“Saga um Spotted Dick”
Eftirréttur frá breskri matargerð
Ásgeir Hólm
Setjið Lyftiduftshveiti og Salt í skál. Bætið við Hamsatólg, Rifsberjum, fínni sykri, sítrónu- og appelsínuberki.
Hellið í 150 ml af Mjólk og blandið saman við fast en rakt deig, bætið við meiri Mjólk ef þarf.
Mótið í þykkan rúllubrauð um 20 cm á lengd. Leggið á stóran rétthyrning af bökunarpappír. Vefjið lauslega svo búðingurinn geti risið og bundið endana saman með bandi eins og jólaseríu.
Setjið gufuker yfir stóra pönnu með sjóðandi vatni, setjið búðinginn í gufuker, hyljið og gufufiskið í 1 klukkustund og 30 mínútur. Fyllið pönnuna af vatni af og til.
Takið úr gufukerinu og látið kólna aðeins áður en þið pakkið úr. Berið fram skorinn með Kremi.
Þessi klassíski breski búðingur, þekktur sem Spotted Dick, hefur verið vinsæll í kynslóðir. Nafnið þykir svolítið ögrandi í dag en það vísar einfaldlega til rifsberjanna (spots) sem eru í deiginu og þykknið (dick) sem var algengt hugtak yfir búðing á Viktoríutímanum. Þetta er notalegur og hlýr eftirréttur sem er fullkominn fyrir kalda daga.
Kláraðu máltíðina.
