Samlokusúpa

Skolið samlokurnar í nokkrum skömmtum af köldu vatni og leggið vel frá. Hellið samlokunum í stóran pott með 500 ml af vatni. Lokið, komið að suðu og sjóðið í 2 mínútur þar til samlokurnar hafa opnast. Hellið innihaldi pottsins í sigti yfir skál til að safna samlokusafanum. Þegar þær eru orðnar nógu kaldar til að meðhöndla, fjarlægið samlokurnar úr skeljunum – geymið handfylli af tómum skeljum til að skreyta með ef þið viljið. Sigtið samlokusafann í krús og skiljið eftir sand í botni skálarinnar. Þið ættuð að hafa um það bil 800 ml af safa.

Hitið smjörið í sama potti og steikið beikonið í 3-4 mínútur þar til það byrjar að brúnast. Hrærið lauk, timían og lárviðarlauf saman við og eldið allt rólega í 10 mínútur þar til laukurinn er mjúkur og gylltur. Stráið hveiti yfir og hrærið saman til að mynda sandkennda líma, eldið í 2 mínútur til viðbótar, hrærið síðan smám saman í samlokusafanum og síðan mjólkinni og rjómanum.

Bætið kartöflunum út í, komið öllu að suðu og látið malla rólega í 10 mínútur eða þar til kartöflurnar eru eldaðar. Notið gaffal til að mylja nokkrar af kartöflubútunum upp að hlið pottsins til að þykkja súpuna – þið viljið samt sem áður hafa nóg af áberandi bitum. Hrærið samlokukjötinu og fáum samlokuskelfiskum saman við, ef þið hafið valið þann valkost, og sjóðið í eina mínútu til að hita aftur. Kryddið með miklu af svörtum pipar og smá salti, ef þörf krefur, og hrærið síðan steinseljunni saman við rétt áður en súpurnar eru settar í skálar eða út úr skorinni brauðbollur.