Ristaðir fennel og eggaldin paella

Setjið fennel, Lítil eggaldin, Rauð paprika og Zucchini í ofnskúffu. Bætið við vænni skvettu af ólífuolíu, saltið og piprið og veltið grænmetinu upp úr olíunni. Ristið í ofni í 20 mínútur, snúið nokkrum sinnum þar til grænmetið er næstum tilbúið og orðið gullinbrúnt.

Á meðan, hitið paellapönnu eða stóra steikarpönnu á lágum til miðlungshitum og bætið við vænni skvettu af ólífuolíu. Steikið Laukur í 8–10 mínútur þar til mýkjast. Hækkið hitann í miðlungshita og hrærið í Paella-hrísgrjón, Paprika og Saffran. Eldið í um 1 mínútu til að byrja að rista hrísgrjónin, bætið síðan við Hvítvín. Látið sjóða niður um helming áður en þriðjungur af Grænmetissoðinu er hrærður saman við. Lækkið í lágan hita og eldið í 10 mínútur án loks, hrærið nokkrum sinnum.

Hrærið Frosnar baunir saman við, bætið við smá salti, blandið síðan varlega við ristað grænmeti. Hellið yfir afganginum af Grænmetissoðinu, raðið Sítrónu-bátum ofan á og hyljið með loki eða álpappír. Eldið í 10 mínútur til viðbótar.

Til að tryggja að þú fáir klassíska lagið af rjómalöguðum hrísgrjónum á botni pönnunnar, hækkið hitann í háan þar til þú heyrir smá brak. Takið af hitanum og látið standa í 5 mínútur áður en þú stráinnið yfir Steinselja og berð fram.