Pönnukökur

Setjið hveitið, eggin, mjólkina, 1 msk. sólblómaolíu og smávegis salt í skál eða stóran krús og þeytið þar til það myndar slétt deig. Leyfið að standa í 30 mínútur ef þið hafið tíma, eða byrjið að elda strax.

Hitið meðalstóra steikingarpönnu eða pönnukökupönnu á meðalháum hita og þerrið hana varlega með olíuðum eldhúspappír. Þegar pannan er orðin heit, steikið pönnukökurnar í 1 mínútu á hvorri hlið þar til þær eru gullinbrúnar. Geymið þær á meðan við lágan hita í ofni.

Berið fram með sítrónubátum og sykri, eða með uppáhaldsfyllingunni ykkar. Þegar þær eru kaldar er hægt að leggja pönnukökurnar á milli bökunarpappírs, vefja síðan í plastfilmu og frysta í allt að 2 mánuði.