Hitum pönnurnar á meðan síðan þín verður til
“Bragðgóður og einfaldur fiskréttur”
Fiskréttur með ávaxtalegum undirtónum
Sara Björnsdóttir
Hitið ofninn í 180°C (blástursofn 160°C). Snyrtið fennelinn, leggið til hliðar. Skerið fennelinn í tvennt og síðan hverja helming í 3 bita. Sjóðið í söltu vatni í 10 mínútur, sigtið síðan vel. Saxið fennelinn gróft, blandið síðan saman við steinselju og sítrónubörkur.
Dreifið soðna fennelinu í grunnt ofnföstu form, bætið síðan tómatunum út í. Drekkið yfir með ólífuolíu, síðan bakið í 10 mínútur. Leggðu laxinn meðal grænmetisins, stráið yfir sítrónusafa, síðan bakið í 10 mínútur til viðbótar þar til fiskurinn er rétt soðinn. Stráið yfir steinselju og berið fram.
Þessi uppskrift að ofnbökuðum laxi með fennel og tómötum er fullkomin fyrir kvöldmat sem lítur út fyrir að vera fínn en er einfaldur í gerð. Fennelinn gefur réttinum ljúffengt, örlítið sætt bragð sem passar einstaklega vel með feitum laxi og safaríkum kirsuberjatómatum. Sítrónan bætir við ferskum tóni sem lyftir öllu saman.
Kláraðu máltíðina.
