Nauta forréttur með grænum piri-piri

Nuddaðu hvítlauknum utan um nautfilein og settu síðan í samlokupoka. Bættu við ólífuolíu, sherry-edik og steinseljustilkum. Myljið allt saman og leggið síðan rúllupinna yfir nautfilein nokkrum sinnum. Látið marinerast í 1-2 klukkustundir.

Til að búa til sósuna, settu öll hráefnin í blandara með 1 msk af vatni og þeyttu þar til hún er eins slétt og mögulegt er. Þetta mun gefa meira en þú þarft fyrir uppskriftina, en hún geymist í viku í loftþéttu íláti.

Hitið grillpönnu eða steikarpönnu á háan hita. Penslið hvítlauknum og steinseljustilkum af nautfileinu og kryddið vel. Steikið nautfilein í 2 mínútur á hvorri hlið og leggið síðan á disk til að hvíla. Setjið ciabatta helmingana á diskinn, með ristuðu hliðina niður, til að draga í sig safann.

Skerið nautfilein í sneiðar og setjið í brauðin með grænu sósunni og rúkólu.