Lasagne

Hitið ólífuolíuna í stórri pott. Notið eldhússaxa til að klippa beikon í litla bita, eða notið beittan hníf til að saxa það á skurðarbretti. Bætið beikoninu í pottinn og steikið í örfáar mínútur þar til það byrjar að dökkna. Bætið lauknum, selleríinu og gulrótunum út í og steikið á meðalhita í 5 mínútur, hrærið af og til, þar til það mýkist.

Bætið hvítlauknum út í og steikið í 1 mínútu, hellið síðan nautakjötinu í og steikið, hrærið og brjótið það í sundur með viðaráhaldi, í um það bil 6 mínútur þar til það er brúnað allhliðar.

Hrærið tómatpúrinu saman við og steikið í 1 mínútu, blandið vel saman við kjötið og grænmetið. Hellið hökkuðum tómötum út í. Fyllið hverja dós hálfa leið með vatni til að skola út úr dósunum sem eftir eru af tómötum og bætið í pottinn. Bætið hunangi út í og smakkið til með salti og pipar. Látið malla í 20 mínútur.

Hitið ofninn í 200°C / 180°C blástur / gas 6. Til að setja saman lasagne, leggið smá af ragú-sósu í botninn á ofnskúffunni eða pottinum, dreifið sósunni jafnt yfir botninn. Leggið 2 lasagne plötur ofan á sósuna með smá yfirborði til að þær passi, leggið síðan aftur á með meiri sósu og annarri lag af pasta. Endurtakið með tveimur lögum af sósu og pasta, endið með lagi af pasta.

Setjið créme fraiche í skál og blandið saman við 2 msk af vatni til að þynna hana og gera slétta, hellanlega sósu. Hellið þessu yfir pastað, síðan skuluð þið setja mozzarella ofan á. Stráið parmesanosti yfir og bakið í 25–30 mínútur þar til gyllt og bullandi. Berið fram stráð yfir basilíkublöð, ef þið viljið.