Andarsósa með pasta

Hitið ólífuolíuna í stórri pönnu. Bætið við andalærunum og brúnið á öllum hliðum í um 10 mínútur. Takið af pönnunni og leggið á disk til hliðar. Bætið lauknum á pönnuna og eldið í 5 mínútur þar til hann er mjúkur. Bætið hvítlauknum út í og eldið í 1 mínútu til viðbótar, hrærið svo kanil og hveiti saman við og eldið í eina mínútu til viðbótar. Setjið andalærin aftur á pönnuna, bætið út í rauðvíni, hökkuðum tómötum, kjúklingatening, kryddjurtum, sykri og salti. Náið að suðu, lækkið þá hitann, setjið lok á og eldið í 2 klukkustundir, hrærið af og til.

Takið andalærin varlega úr sósunni og leggið á disk – þau verða mjög mey, svo reynið að missa ekki kjöt af. Fjarlægið og fargið fitunni, rífið síðan kjötið með tveimur gafflum og fargið beinunum. Bætið kjötinu aftur í sósuna með mjólkinni og sjóðið, án loks, í 10-15 mínútur til viðbótar á meðan þið eldið pastað.

Eldið pastað samkvæmt leiðbeiningum á pakka, sigtið síðan frá og geymið bolla af pastavatni, og bætið pastað út í ragúið. Hrærið til að húða allt pastað með sósunni og eldið í 1 mínútu til viðbótar, bætið við smá af eldunarvatninu ef það lítur þurrt út. Berið fram með rifnum parmesanosti, ef vill.