Koshari

Sjóðið Brúnar Linsubaunir. Setjið Brúnar Linsubaunir og 4 bolla af vatni í meðalstóran pott eða pönnu. Hitið að suðu við háan hita. Lækkið hitann og sjóðið þar til linsubaunirnar eru viðráðanlegar (15-17 mínútur). Hellið vatninu af og saltið örlítið. (Athugið: þegar linsubaunirnar eru tilbúnar, ættu þær ekki að vera fulleldaðar. Þær ættu að vera aðeins soðnar og ennþá með smá biti í, þar sem þær þurfa að klára eldunina með hrísgrjónunum).

Nú, fyrir hrísgrjónin. Hellið soaking vatni af hrísgrjónunum. Blandið saman hálfsoðnu Brúnum Linsubaunum og hrísgrjónunum í pottinum yfir meðalháum hita með 1 matskeið Jurtaolía, salti, pipar og Kóríander. Eldið í 3 mínútur, hrærið reglulega. Bætið við volgu vatni þannig að það nái um það bil 1 1/2 tommu yfir hrísgrjóna- og linsubaunablönduna (þið notið líklega um 3 bolla af vatni hér). Hitið að suðu; vatnið ætti að minnka aðeins. Næst, setjið lok á og eldið þar til allur vökvi hefur verið frásogaður og bæði hrísgrjónin og Brúnar Linsubaunirnar eru fulleldaðar (um það bil 20 mínútur). Haldið áfram að vera með lok á og óáreitt í um 5 mínútur.

Nú er það pastað. Á meðan hrísgrjónin og Brúnu Linsubaunirnar eru að elda, útbúið pastað samkvæmt leiðbeiningum á pakkanum með því að bæta við Makkarónur í sjóðandi vatn með smá salti og smá olíu. Eldið þar til pastað er al dente. Hellið vatni af.

Hyljið Kikertur og hitið í örbylgjuofni stutt áður en þær eru bornar fram.

Gerðu stökka lauktoppinn.

Stráið Laukur hringjum yfir með salti og veltið þeim svo í hveiti til að þekja. Hristið afgangshveiti.

Í stórri steikarpönnu, hitið Jurtaolía yfir meðalháum hita, eltið Laukur hringina, hrærið oft, þar til þeir fá fallegan karamellubrúna lit. Laukur þarf að vera stökktur, en ekki brenndur (15-20 mínútur).