Hitum pönnurnar á meðan síðan þín verður til
“Uppruni Kjúklinga General Tso”
Kjúklingaréttur frá kínverskri matargerð
Ísabella Marín
LEIÐBEININGAR:. "SÓSA". Í skál, blandið saman 2 bollum af vatni, 2 matskeiðum sojasósa, 2 matskeiðum hvítvínsediki, matreiðsluvín af sherry gerð, 1/4 teskeið hvítur pipar, saxaður engifer, saxaður hvítlaukur, chilípipar, tómatsósa, hoisinsósa og sykur.
Blandið öllu vel saman og leggið til hliðar.
"MARINERA KJÚKLINGINN". Í skál, blandið saman kjúklingi, 1 klípa af salti, 1 klípa af hvítum pipar, 2 eggjahvítum og 3 matskeiðum af maíssterkju.
"DJÚPBIRTU KJÚKLINGINN". Djúpsteikið kjúklinginn við 175°C í 3-4 mínútur eða þar til hann er gullinbrúnn. Losið kjúklinginn frá svo hann festist ekki saman.
Leggið kjúklinginn til hliðar.
"HRÆRISTEIKING". Bætið sósunni í wokinn og síðan brokkolíinu og bíðið þar til það sýður.
Til að þykkja sósuna, þeytið saman 2 matskeiðum af maíssterkju og 4 matskeiðum af vatni í skál og bætið hægt út í hrærið þar til réttri þykkt er náð.
Bætið næst kjúklingnum út í og hrærið í eina mínútu. Berið fram á disk.
Kjúklingur General Tso er vinsæll réttur af kínverskum uppruna, þekktur fyrir sætt og örlítið kryddað bragð. Þrátt fyrir að vera nefndur eftir hershöfðingjanum Zuo Zongtang frá Qing-ættarveldinu, er rétturinn talinn vera nútíma sköpun sem varð vinsæl á vesturlöndum á 20. öld. Hann er oftast djúpsteiktur kjúklingur, borinn fram með sérstakri sósu sem er blanda af sætu, súru og sterku.
Kláraðu máltíðina.
