Kjúklinganúðlur í hnetusmjörssósu með gulrótum og papriku

Hrærið saman hnetusmjöri, sojasósu, hunangi, hvítlauki og engifer í skál. Þynnið út með vatninu, smátt og smátt, þar til sósan er slétt og auðrennanleg.

Sjóðið saltað vatn í potti og sjóðið eggjanúðlurnar samkvæmt leiðbeiningum á pakkanum, um mínútu skemur en mælt er með - þær klárast í sósunni síðar. Sigtið og setjið til hliðar.

Skerið kjúklinginn í þunnar ræmur og saltið og piprið létt.

Hitið olíuna á stórri pönnu eða í woki við háan hita. Steikið kjúklinginn í 4-5 mínútur, þar til gullinbrúnn að utan og eldaður í gegn (enginn bleikur litur, kjarnhiti um 74°C). Takið af pönnunni og leggið til hliðar.

Á sömu pönnu, steikið gulrætur, papriku og hvítkál við háan hita í 2-3 mínútur, þar til grænmetið er örlítið mjúkt en heldur enn stökkleika sínum.

Bætið vorlauknum, kjúklingnum og soðnu núðlunum út í pönnuna ásamt hnetusósunni. Blandið öllu vel saman við meðalhita í 2-3 mínútur þar til allt er heitt og þakið sósu. Þynnið með smá vatni ef sósan verður of þykk.

Takið pönnuna af hitanum, kreistið límónusafa yfir og smakkið til - bætið við sojasósu, hunangi eða límónusafa eftir smekk.

Berið fram strax, skreytt með kóríander og söxuðum jarðhnetum. Þeir sem vilja hafa réttinn sterkari geta bætt chiliflögum eða chilisósu við á borðið.