Kjúklingakarré

Undirbúningur: 15 mínútur. Eldun: 30 mínútur. Samtals: 45 mínútur.

Fyrir karrísósuna: Hitið jurtaolíu í meðalstórum non-stick potti, bætið út í lauk og hvítlauk og steikið þar til það mýkist. Hrærið gulrætur saman við og steikið á lágum hita í 10 til 12 mínútur.

Bætið út í hveiti og karríduft; steikið í 1 mínútu. Hrærið smám saman út í kjúklingasoð þar til það er blandað saman; bætið út í hunang, sojasósa og lárviðarlauf. Komið varlega að suðu.

Lækkið hitann og sjóðið í 20 mínútur eða þar til sósan þykknar en er enn á þeytingarþykkt. Hrærið garam masala saman við. Hellið karrísósunni í gegnum sigti; setjið aftur í pottinn og geymið á lágum hita þar til tilbúin til að bera fram.

Fyrir kjúklinginn: Kryddið báðar hliðar á kjúklingabringum með salti og pipar. Setjið hveiti, egg og brauðraspur í aðskildar skálar og raðið í röð. Veltið kjúklingabringunum upp úr hveiti, síðan dýfið í egg, síðan í brauðraspið, og passið að þekja báðar hliðar.

Hitið sólblómaolíu í stórri steikarpönnu yfir meðalhita. Setjið kjúkling í heita olíu og steikið þar til gullinbrúnn, um það bil 3 eða 4 mínútur á hvorri hlið. Þegar hann er eldaður, setjið á eldhúspappír til að draga í sig umfram olíu.

Hellið karrísósunni yfir kjúklinginn, berið fram með hvítum hrísgrjónum og njótið!