Hvít súkkulaðikremsbrúlé

Hitið rjómann, súkkulaðið og vanillustöngina í potti þar til súkkulaðið hefur bráðnað. Takið af hitanum og látið bíða í 10 mínútur, skrapaðu fræin úr stönglinni út í rjómann. Ef þú notar vanilluþykkni, bættu því strax út í. Hitið ofninn í 160°C / blástursofn 140°C / gas 3.

Þeytið eggjarauður og fínn sykur þar til ljóst. Hrærið í súkkulaðirjómann. Sigtið í könnu og hellið í litlar eldfastar skálar. Setjið í djúpa ofnskúffu og hellið sjóðandi vatni hálfa leið upp með hliðunum. Bakið í 15-20 mínútur þar til réttirnar eru settar en miðjan völtug. Kælið í ísskáp í að minnsta kosti 4 klukkustundir.

Til að bera fram, stráið smá sykri yfir kremsbrúléið og karamellisera með gasbrennara eða stutt undir heitu grillinu. Látið karamelluna harðna, berið síðan fram.