Gulrótar- og kjúklingabaunabuff með kartöflubátum og jógúrtsósu

Hitið ofninn í 220°C við hefðbundna hitun eða 200°C við blástur. Skerið kartöflurnar í báta, veltið upp úr olíu, papriku og hluta af saltinu og dreifið á ofnplötu. Bakið í 25–30 mínútur, snúið einu sinni, þar til bátarnir eru gullinbrúnir og meyrir í gegn.

Á meðan kartöflurnar eru í ofninum, undirbúið buffin: raspið gulræturnar gróft og kreistið vökvann úr þeim í hreinu eldhúshandklæði. Hellið vökvanum af kjúklingabaununum, skolið þær og maukið gróflega með gaffli eða kartöflustappara — þær eiga að vera í grófum bitum, ekki alveg mauksléttar.

Blandið kjúklingabaunum, gulrótum, egginu, haframjölinu, hvítlauknum, kúmeninu og afganginum af saltinu og piparnum saman í skál. Hrærið vel og látið standa í 8–10 mínútur svo haframjölið nái að draga í sig vökva.

Mótið átta buff úr blöndunni, um 2 cm þykk.

Hitið olíu á pönnu við meðalhita og steikið buffin í 3–4 mínútur á hvorri hlið, í tveimur umferðum ef þau komast ekki fyrir án þess að snertast, þar til þau eru gullinbrún að utan og elduð í gegn og ekkert hrátt eftir í miðjunni.

Á meðan buffin steikjast, hrærið skyrið saman við dillið, sítrónusafann og smá salt og pipar í litla skál. Smakkið til og bætið kryddi við eftir smekk.

Berið buffin fram með kartöflubátunum og ríflegri skeið af jógúrtsósunni.