Þessi franska laukasúpa er fullkomin byrjun á máltíð eða sem léttur réttur. Hún einkennist af djúpu, karamellíseruðu bragði lauksins sem fullkomnast með ostafylltu brauði.
Hitum pönnurnar á meðan síðan þín verður til
“Ljúffeng frönsk laukasúpa”
Meðlæti frá franskri matargerð.
Vilhjálmur Stefánsson
Bræðið smjörið með olíunni í stórri, þykkri pönnu. Bætið lauknum út í og steikið undir loki í 10 mínútur þar til hann er mjúkur. Stráið sykrinum yfir og eldið í 20 mínútur til viðbótar, hrærið oft, þar til hann er karamellíseraður. Laukarnir ættu að vera fallega gylltir, fullir af bragði og mjúkir þegar þeir eru kreistir milli fingranna. Gætið þess að þeir brenni ekki undir lokin.
Bætið hvítlauknum út í síðustu mínúturnar af eldunartíma lauksins, stráið síðan hveiti yfir og hrærið vel saman. Hækkið hitann og haldið áfram að hræra á meðan þú bætir smám saman við hvítvíni, síðan heitum nautakrafti. Lokið og látið malla í 15-20 mínútur.
Til að bera fram, kveikið á grilli. Ristið brauðið. Hellið súpunni í ofnþéttar skálar. Leggið eina eða tvær sneiðar af ristað brauði ofan á skálarnar af súpunni og leggið ostinn ofan á. Grillið þar til osturinn er bráðinn. Að öðrum kosti er hægt að klára ristað brauð undir grillinu og bera það svo fram ofan á súpunni.
Þessi franska laukasúpa er fullkomin byrjun á máltíð eða sem léttur réttur. Hún einkennist af djúpu, karamellíseruðu bragði lauksins sem fullkomnast með ostafylltu brauði.
Kláraðu máltíðina.
