Fettuccine Alfredo

Í meðalstórum potti, hrærðu saman þeyttum rjóma, smjöri og maísmjöli við meðalhita og láttu sjóða varlega. Slökktu undir pottinum og haltu því volgu.

Á meðan, settu parmesanost og múskat í litla skál, bættu við góðri myljun af svörtum pipar og hrærðu síðan öllu saman (ekki bæta við salti á þessu stigi).

Settu fettuccine í annan pott með 2 tsk af salti, helltu yfir sjóðandi vatni og eldaðu samkvæmt leiðbeiningum á pakkanum (yfirleitt 3-4 mínútur). Þegar pastað er soðið, taktu smá af soðvatninu yfir í hitaþolið könnuker eða krús og sigtaðu pastað, en ekki of vel.

Bættu pastað út í pottinn með þeytta rjómasamsetningunni, stráðu síðan yfir ostinn og leggið allt varlega saman við meðallágan hita með gúmmíspaða. Þegar það hefur blandast saman, helltu 3 msk af soðvatninu út í. Í fyrstu mun pastað líta blautt og sóðalegt út: haltu áfram að hræra þar til vatnið hefur verið tekið upp og sósan er gljáandi. Athugaðu kryddið áður en þú flytur í upphituð skálar. Stráðu yfir smá graslauk eða steinselju og berðu strax fram.