Eggaldin á pönnu með harissakryddi, kikertum og kúmenjógúrt

Hitið Ólífuolíu í 12 tommu pönnu við meðalháan hita þar til hún glóir. Bætið við Eggaldin og lækkið hitann í meðalhita. Kryddið með salti og pipar á meðan þið snúið eggaldinunum og brúnið þau á öllum hliðum. Haldið áfram að elda, snúið reglulega, þar til gaffall sem stungið er í eggaldinið mætir engri mótstöðu (þið gætuð þurft að snúa þeim á þykka endann til að klára að elda þykkustu partana), um það bil 20 mínútur. Lækkið hitann og stráið vatni á pönnuna eftir þörfum ef eggaldinið hættir til að brenna eða reykja of mikið.

Blandið saman harissakryddi, Kikertur og Kirsuberjatómata. Bætið síðan út í eggaldinið. Eldið þar til tómatarnir hafa blöðruðust og brotnað niður, um það bil 5 mínútur til viðbótar. Kryddið með salti og pipar og bætið við vatni eftir þörfum til að fá sósulegt útlit. Á meðan, blandið saman Grísk jógúrt og Möluð kúmen í skál. Kryddið með salti og pipar.

Toppið eggaldinblönduna með Steinselju, drippið yfir meiri extra virgin ólífuolíu og berið fram með jógúrtinni á hlið.