Doughnuts á Krispy Kreme hátt

Leysið gerið upp í volgu vatni í 2,5 lítra skál. Bætið við mjólk, sykri, salti, eggjum, hertri fitu og 2 bollum af hveiti. Þeytið á lágum hraða í 30 sekúndur og skrapið skálina stöðugt. Þeytið á meðalhraða í 2 mínútur, skrapið skálina af og til. Hrærið restinni af hveitinu saman við þar til deigið er slétt. Hyljið og látið hefast þar til það hefur tvöfaldast í stærð, 50-60 mínútur. (Deigið er tilbúið þegar það sígur aðeins inn þegar því er snert.) Veltið deiginu upp á léttflórað yfirborð; veltið því létt til að húða með hveiti. Veltið deiginu varlega út í 1,3 cm þykkt með flóraðri kökukefli. Skerið út með flóraðri kleinujárni. Hyljið og látið hefast aftur þar til það hefur tvöfaldast í stærð, 30-40 mínútur.

Hitið repjuolíu í djúpsteikara í 175°C. Renna kleinunum varlega ofan í heita olíu með breiðri spaðal. Snúið kleinunum þegar þær koma á yfirborðið. Steikið þar til gullinbrúnar, um 1 mínútu á hvorri hlið. Takið varlega úr olíunni (ekki stinga í yfirborðið); látið renna af. Dýfið kleinunum í kremaða glassúrinn sem er tilbúinn á grind.

Glassúr:

Hitið smjör þar til bráðið. Takið af hitanum. Hrærið duftformuðum sykri og vanillu saman við þar til slétt. Hrærið vatni saman við, 1 matskeið í senn, þar til æskilegs áferðar er náð.