Bistek

Marinerið nautakjötið í sojasósu, sítrónu (eða calamansi) og svörtum pipar í að minnsta kosti 1 klukkustund. Athugið: Marinerað yfir nótt fyrir bestan árangur.

Hitið olíuna á pönnu og steikið helming af lauknum þar til hann mýkist. Setjið til hliðar.

Fellti marineringuna frá nautakjötinu. Setjið hana til hliðar. Steikið nautakjötið á sömu pönnu og laukurinn var steiktur á, í 1 mínútu á hvorri hlið. Takið af pönnunni. Setjið til hliðar.

Bætið við meiri olíu ef þarf. Steikið hvítlauk og afgang af hráum lauk þar til laukurinn mýkist.

Hellið afganginum af marineringunni og vatni á pönnuna. Náið upp suðu.

Bætið nautakjötinu út í. Lokið pönnunni og látið malla þar til kjötið er meyrt. Athugið: Bætið við vatni eftir þörfum.

Kryddið með svörtum pipar og salti eftir þörfum. Toppið með steiktu lauknum.

Færið á þjóniskál. Berið fram heitt. Deilið og njótið!