Warming the pans while your page comes together
“A Taste of Thailand”
Nautakjötsréttur frá Tælandi.
Ásgeir Hólm
Hitið ofninn í 200°C (180°C blástur / gas 6), ristið síðan hneturnar á bökunarplötu í 5 mínútur þar til gullinbrúnar. Þegar þær eru orðnar nógu kaldar til að meðhöndla, saxið þær gróft. Lækkið ofninn í 180°C (160°C blástur / gas 4).
Hitið 2 msk kókosrjóma í stórum potti með loki. Bætið við massaman karrýmauki og steikið í 1 mínútu, hrærið síðan nautakjötinu saman við og steikið þar til það er vel þakið og brúnað. Hrærið restinni af kókósinu saman við með hálfri dós af vatni, kartöflunum, lauknum, lime laufum, kanilstöng, tamarindmauki, púðursykri, fiskisósu og flestum hnetunum. Náið að suðu, setjið lok á og eldið í 2 klukkustundir í ofninum þar til nautakjötið er meyrt.
Stráið yfir sneiðum chilli og afgangnum af hnetunum, berið síðan fram beint úr pottinum með jasmín hrísgrjónum.
This Massaman curry is a rich and aromatic dish that brings the vibrant flavors of Thai cuisine right to your kitchen. Traditionally slow-cooked, it allows the tender beef and vegetables to soak up the complex spices, creating a deeply satisfying meal.
Round out the meal.
