Marokkó gulrótasúpa

Hitið ofninn í 180° C.

Blandið saman gulrótum, lauk, hvítlauk, kúmenfræjum, kóríanderfræjum, salti og ólífuolíu í skál og hrærið vel saman. Setjið á bökunarplötu.

Setjið bökunarplötuna í forhitaðan ofn og ristið í 10-12 mínútur eða þar til gulræturnar eru mjúkar. Takið úr ofninum og kælið.

Malið bakaða gulrótarrblandan ásamt smá vatni í mauk og sigtið í skál.

Hitið gulrótarrblandan í non-stick pönnu. Bætið við tveimur bollum af vatni og látið suðuna koma upp. Bætið við garam masala dufti og hrærið. Bætið við salti og hrærið vel saman.

Takið af hitanum, bætið við sítrónusafa og hrærið vel saman.

Berðu fram heitt.