Kikertufajitas

Hitið ofn í 200°C (180°C blástur/gasker 6) og leggið bökunarpappír á bökunarpönnu. Sigtið kikerturnar, þerrið og leggið á pönnuna. Bætið við olíu og papriku, veltið upp úr svo þær séu þaktar, og bakið síðan í 20-25 mínútur þar til þær eru brúnaðar og stökkar. Hristið pönnuna um miðjan eldunartíma.

Á meðan, setjið tómata og lauk í litla skál með ediki og leggið til hliðar til að pikla. Setjið avókadó í aðra skál og stappið með gaffli, þannig að sumir bitarnir verði eftir. Hrærið út í límónusafa og kryddið vel. Blandið súrmjólkinni saman við harissakryddið og leggið til hliðar þar til rétt fyrir framreiðslu.

Hitið grillpönnu þar til hún er næstum hætt að reykja. Setjið maístortillur á pönnuna, eina í einu, og grillið hvor hlið þar til þær eru heitar og með grillröndum.

Setjið allt á borðið og búið til fajitas: smyrjið smá af harissarjómanum á tortillu, setjið ofan á bakaðar kikertur, guacamole, piklaða salsa og kóríander, ef vill. Berið fram með límónubátum til að kreista yfir.