Rækjur á Kung Pao

Blandið maísmjöli og 1 msk sojasósu saman, leggið rækjurnar út í og látið standa í 10 mínútur. Hrærið saman edik, afganginn af sojasósunni, tómatpúrre, sykri og 2 msk af vatni til að útbúa sósu.

Þegar þú ert tilbúinn að elda, hitið stóra steikarpönnu eða wok þar til hún er mjög heit, bætið síðan við 1 msk af olíu. Steikið rækjurnar þar til þær eru gullinbrúnar á stöku stað og hafa opnast – leggið þær síðan úr pönnunni.

Hitið afganginn af olíunni og bætið út í hnetum, chilí og vatnakastaníum. Steikið hratt í 2 mínútur eða þar til hneturnar byrja að fá lit, bætið síðan við engifer og hvítlauk og steikið í 1 mínútu í viðbót. Hellið rækjunum og sósunni út í og látið malla í 2 mínútur þar til sósan þykknar örlítið. Berið fram með hrísgrjónum.