Nautakjöt Sunnudagssteik

Sjóðið brokkolí og gulrætur í potti með sjóðandi vatni þar til þær eru meyrar.

Steikið nautakjötið og kartöflurnar í ofni í 45 mínútur. Kartöflurnar gætu þarfnast reglulegrar athugunar til að þær ofeldist ekki.

Til að búa til Yorkshire búðingana:

Hitið ofninn í 230°C / blástursofn 210°C / gas 8. Dreypið smá sólblómaolíu jafnt í 2 x 4 hola Yorkshire búðingapönnur eða 12 hola non-stick muffinspönn og setjið í ofninn til að hitna.

Til að búa til deigið, setjið 140g hveiti í skál og þeytið fjögur egg saman við þar til það er slétt. Bætið smám saman við 200ml mjólk og haldið áfram að þeyta þar til blandan er algerlega kekkjalaus. Kryddið með salti og pipar. Hellið deiginu í könnu, takið síðan heitu formin úr ofninum. Hellið varlega og jafnt deiginu í formin. Setjið formin aftur í ofninn og látið vera óáreitt í 20-25 mínútur þar til búðingarnir hafa puffað upp og brúnast. Berið strax fram.

Raðið á disk og bætið við sósu að vild.