Króatísk valhneturúlla (Gužvara)

Blandið öllum hráefnum fyrir deigið saman og hnoðið vel. Hyljið deigið og látið hefast þar til það hefur tvöfaldast að stærð, sem ætti að taka um 2 klukkustundir. Þrýstið deiginu niður og hnoðið létt.

Í stórri skál, blandið saman hveitinu, salti, geri, mýktu smjöri (85g), sykri (fínn sykur og púðursykur) og mjólkinni (um 180ml) þar til myndast gróft deig. Bætið við þeyttu eggjunum. Hnoðið vel í 5-7 mínútur þar til deigið er slétt og teygjanlegt. Hyljið deigið og látið það hefast á hlýjum stað í um 2 klukkustundir, eða þar til það hefur tvöfaldast að stærð. Þrýstið varlega á deigið og hnoðið létt í 1 mínútu.

Skiptið deiginu í tvo jafna hluta. Á létt hvefjuðu yfirborði, rúllið hvern hluta í aflangan bita, um 30 cm x 20 cm. Fyrir fyllinguna, blandið saman valhnetum og kanil í skál. Skiptið fyllingunni jafnt á milli aflöngu deigbitanna og dreifið henni yfir hvern bita. Byrjið frá langhliðinni og rúllið hvern aflanga bita þétt í 30 cm rúllu. Leggið rúllurnar hlið við hlið, snertandi hver aðra, á smurt bökunarplötu. Hyljið rúllurnar og látið þær hefast í um 40 mínútur. Hitið ofninn í 200°C. Bakið í 30-35 mínútur, eða þar til rúllurnar eru vel hefaðar og gullinbrúnar. Brauðið ætti að hljóma hollt þegar þú bankar á botninn.