Kjúklinga Alfredo Primavera með fersku grænmeti

Heat 1 tablespoon of butter and 2 tablespoons of olive oil in a large skillet over medium-high heat for approximately 2 minutes, or until the butter is melted.

Hitið 1 matskeið af smjöri og 2 matskeiðum af ólífuolíu í stórri pönnu yfir meðalhita í um það bil 2 mínútur, eða þar til smjörið er bráðið.

Kryddið báðar hliðar á hverri kjúklingabringu með krydduðu salti og smá pipar.

Setjið kjúklinginn á pönnuna og eldið í 5-7 mínútur á hvorri hlið, eða þar til innra hitastig nær 74°C (165°F).

Meðan kjúklingurinn eldast, komið stórri pott af vatni að suðu.

Kryddið sjóðandi vatnið ríkulega með kosher salti.

Bætið við pastað og hrærið í.

Eldið, hrærið af og til, þar til al dente, um það bil 12 mínútur.

Geymið 1/2 bolla af pastavatni áður en pastað er sigtað frá.

Færið kjúklinginn af pönnunni og yfir á skurðarbretti; látið hann hvíla.

Lækkið hitann í meðalhita og bætið við eftir 1 matskeið af smjöri og ólífuolíu í sömu pönnu og þú notaðir til að elda kjúklinginn.

Bætið við grænmetinu (án hvítlauksins) og chiliflögum á pönnuna og hrærið til að húða með olíu og smjöri. Ekki salta fyrr en grænmetið er fullsteikt.

Eldið, hrærið oft, þar til grænmetið er meyrt, um það bil 5 mínútur.

Bætið við hvítlauknum og ríflegu klípu af salti og pipar á pönnuna og eldið í 1 mínútu.

Leysið pönnuna upp með hvítvíni, skrapið upp allar brúnaðar bitar af botninum.

Haldið áfram að elda þar til vínið hefur minnkað um helming, um það bil 3 mínútur.

Hrærið í mjólkina, rjómann og geymt pastavatn þar til vel blandað.

Látið blönduna sjóða varlega og látið hana malla og minnka í 2-3 mínútur.

Slökkvið á hitanum og bætið við parmesanosti og elduðu pasta.

Kryddið með salti og pipar eftir smekk, og hrærið þar til allt er blandað saman.