Hvítkálssúpa (Sjtsji)

Bættu ósaltað smjöri í stóran pott eða annan þykkbotna pott yfir meðalhita. Þegar smjörið hefur bráðnað, bættu lauknum út í og steiktu þar til hann er glær.

Bættu hvítkáli, gulrótum og sellerí út í. Steiktu þar til grænmetið byrjar að mýkjast, hrærðu oft, í um það bil 3 mínútur.

Bættu lárviðarlaufi og grænmetissoði út í og láttu sjóða á háum hita. Lækkaðu hitann og láttu malla, með lok á, þar til grænmetið er meyrt en samt smá bit, í um það bil 15 mínútur.

Bættu kartöflunum út í og láttu sjóða aftur á háum hita. Lækkaðu hitann og láttu malla, með lok á, þar til kartöflurnar eru meyjar, í um það bil 10 mínútur.

Bættu tómötunum út í (eða niðursoðnum tómötum með vökva) og láttu súpuna aftur sjóða á háum hita. Lækkaðu hitann og láttu hana malla án loks í 5 mínútur. Kryddaðu með salti og pipar eftir smekk.

Fjarlægðu og hentu lárviðarlaufinu úr pottinum.

Berðu fram með ferskri súrmjólk og fersku dilli ofan á.