Hitum pönnurnar á meðan síðan hleðst
Merki eru sett sjálfkrafa og geta verið röng. Skoðaðu hráefnin ef þú þarft að forðast eitthvað.
Bleikjuflök og rótargrænmeti steikt saman á einni plötu, borið fram með svalri sýrðrjóma- og dillsósu — einfaldur ofnréttur sem þarf enga aukapönnu.
Hanna Jónsdóttir
Greint sjálfkrafa út frá hráefnalistanum og ekki tæmandi ofnæmisyfirlýsing. Lestu alltaf á umbúðirnar.
Fiskur og grænmeti
Dillsósa
Grænmeti
Hitið ofninn í 220°C (200°C blástur). Skerið gulrætur og sætar kartöflur í 1,5–2 cm bita og rauðlauk í geira. Blandið grænmetinu saman við 2 msk af olíunni, salt og pipar á ofnplötu klæddri bökunarpappír.
Setjið plötuna í ofninn og steikið grænmetið í 20 mínútur, hrærið einu sinni þegar hálfnað er, þar til það er nánast orðið meyrt.
Sósa
Á meðan grænmetið eldast, þeytið saman sýrðan rjóma, Dijon-sinnep, majónes (ef notað), rifinn sítrónubörk, helminginn af sítrónusafanum og saxað dill. Kryddið með salti og pipar og geymið í kæli þar til borið er fram.
Fiskur
Kryddið bleikjuflökin með salti, pipar og afgangnum af sítrónusafanum.
Takið plötuna úr ofninum, ýtið grænmetinu til hliðar og leggið flökin roðmegin niður á milli grænmetisbitanna. Dreypið afgangnum af olíunni yfir fiskinn.
Setjið plötuna aftur í ofninn og steikið í 10–12 mínútur þar til fiskurinn flagnar auðveldlega og er rétt orðinn ógegnsær í gegn (um 54°C í miðju).
Framreiðsla
Berið grænmetið og fiskinn fram á fati, dreypið hluta af dillsósunni yfir og setjið afganginn af sósunni og ferskt dill á borðið.
Áætlað út frá hráefnagögnum, ekki mælt á rannsóknarstofu. Nutri-Score er reiknað úr sömu tölum.
Í skammti
640
kcal
Hitaeiningar
36.8
g
Prótein
38.7
g
Fita
36.5
g
Kolvetni
6.8
g
Trefjar
Rétturinn er bestur nýeldaður — sósan er köldust fersk og fiskurinn bestur beint af plötunni — en það sem eftir er af bleikjunni flagnar vel yfir rúgbrauð eða út í salat daginn eftir.
Uppskriftaaðstoð Matinn skrifaði þetta út frá upprunalegu uppskriftinni.
Kláraðu máltíðina.
