Peka er líklega eitt þekktasta og vinsælasta rétturinn í Króatíu, sérstaklega á landsbyggðinni. Það er hefðbundið úti-eldunaraðferð sem er oft notuð við hátíðleg tækifæri, fjölskyldusamkomur og þegar haldið er á opinberum viðburðum. Meðferð er hægt að búa til með kjöti, fiski eða grænmeti, en lambakjöt er sérstaklega vinsælt á svæðum eins og Dalmation. Matreiðslan fer fram undir glóðum með hjálp hefðbundins steypujárnsins sem er þakið ösku og glóðum. Uppruni meðferðar nær aftur til Miðjarðarhafsins og það er hugsanlegt að Króatar hafi tileinkað sér þessa matreiðsluaðferð frá Grikkjum eða Rómverjum þegar þeir bjuggu á þessu svæði. Það er enginn vafi á því að þessi réttur hefur verið hluti af lífi Króata í mörg hundruð ár.
